Korrekt forberedelse af bær: hvordan man tørrer solbær i en elektrisk tørretumbler

En af de enkle måder at konservere solbær til vinteren er tørring. Hvis klimaet ikke tillader at tørre bærrene i solen, skal du bruge en elektrisk tørretumbler. Tørrede frugter mister omkring 80 % af deres oprindelige vægt og volumen, men de bevarer op til 70-80 % af deres næringsstoffer, inklusive sukker. Nu vil du finde ud af, hvordan du tørrer solbær i en elektrisk tørretumbler.

Er det muligt at tørre ribs i en elektrisk tørretumbler?

Under konservering, på grund af varmebehandling, ødelægges de fleste af de gavnlige stoffer i bær og frugter. Denne mangel er især tydelig, når man tilbereder vitaminrige bær, som inkluderer solbær.

Konserves er ikke den eneste måde at opbevare frugter i lang tid. Tørring har en meget skånsom effekt på bærrene end madlavning. Takket være dette bevarer de flere næringsstoffer og vitaminer.

Tørring i en elektrisk tørretumbler er en lang proces. Men det har en lang række fordele sammenlignet med andre metoder til konservering af solbær.

Fordele og ulemper

De vigtigste fordele ved at tørre bær:

1. Tørrede frugter bevarer næsten alle nyttige stoffer.
2. Under tørring krymper solbær betydeligt i størrelse, hvilket kræver mindre opbevaringsplads. Dette gælder især i tilfælde, hvor produktet knuses ved hjælp af en blender til pulvertilstand.
3. Lang holdbarhed af bær.
4. Tørrede ribs er straks klar til at spise.

Ulemper ved denne metode til konservering af bær:

1. Kræver køb af en elektrisk tørretumbler.
2. Processen er lang.
3. Der er små ændringer i frugtens smag.
4. Det er vigtigt at følge strenge opbevaringsregler, da kulde, varme og høj luftfugtighed fremmer spredningen af ​​bakterier og skimmelsvamp.

Nogle mennesker anser også det høje næringsindhold i tørrede fødevarer for at være en ulempe. 100 g solbær indeholder 5 gange flere kalorier end 100 g frisk frugt. Dette skyldes det faktum, at vand forlader bærene under tørringsprocessen, men alt sukker forbliver.

Korrekt indsamling og tilberedning af bær

Ribs bliver modne i midten af ​​juli. På dette tidspunkt begynder de at sælge det næsten overalt. Når du vælger bær til tørring, er det vigtigt at være opmærksom på deres udseende. De skal være tørre og ikke stærkt snavsede eller beskadigede.

Hvis bær plukkes fra din egen busk på stedet, så gør det i solrigt og tørt vejr om morgenen eller aftenen. Den høstede afgrøde skal sorteres. Kun fuldt modne og hele mellemstore bær er tilbage til tørring. De resterende ribs bruges normalt til at lave marmelade eller kompot.

Det anbefales heller ikke at tørre snavsede frugter, da de ikke bliver opbevaret længe. Derfor er de først forberedt til tørringsprocessen:

1. Skyl forsigtigt under rindende vand, og læg i små portioner i et dørslag.
2. Efter vask rives stænglerne af ribsene af, blade og andet affald fjernes.
3. Frugterne lægges ud på et klæde og får lov til at tørre. Selv en lille mængde fugt vil forårsage råd over tid. Derfor lægges de ud i ét lag i kort afstand fra hinanden.

Sådan tørrer du korender korrekt i en elektrisk tørretumbler

Tørreprocessen er enkel.Før du begynder, skal du forberede rene beholdere, krukker med låg eller papirposer. De vil opbevare det tørrede produkt.

Det er også vigtigt først at beklæde bagepladerne med bagepapir. Faktum er, at bærrene vil falde kraftigt i størrelse under tørring. Dette vil føre til, at de ikke forbliver på tørretumblerbakkens masker og falder ned på kroppen.

Herefter lægges solbærene ud i et jævnt lag på paller. Lad være med at trænge frugterne sammen, da de skal tørre på alle sider.

Tørretemperatur og tid

Temperaturen på den elektriske tørretumbler er indstillet til +60…+65°C. Bærene skal tørres i mindst 50 timer med pauser om natten.

Vigtig! Periodisk skiftes pallerne (hvis den elektriske tørretumbler er flerlags), så de tørrer på samme tid.

Forebyggende foranstaltninger

Forholdsregler ved arbejde med en elektrisk tørretumbler:

1. Under drift skal du sørge for at placere noget varmebestandigt materiale under enheden, for eksempel et tykt skærebræt eller keramiske fliser.
2. Installer ikke enheden tæt på en væg. Afstanden skal være mindst 10 cm.
3. Det er ikke tilrådeligt at arbejde med en elektrisk tørretumbler i mere end 15 timer ad gangen. Lad enheden køle af i mindst 2 timer.
4. Det er vigtigt at sikre, at netledningen ikke rører en varm overflade eller hænger ud over bordets kant.
5. Under drift skal den elektriske tørretumbler stå på en flad og solid overflade.
6. Dæk ikke enheden til, mens den er tændt, med en klud, et håndklæde, en klud osv.
7. Efter endt brug skal tørretumbleren afbrydes fra netværket.
8. Det er ikke tilrådeligt at efterlade en fungerende enhed uden opsyn.
9. Rør ikke ved tørretumbleren med våde hænder.

Sådan tjekker du beredskab

Når alle solbærene er tørret, bliver de rynket, sorte med en rød nuance og vil have en svag, ejendommelig aroma. Bærene afkøles og overføres til en papirpose, plastikbeholder, glaskrukke eller plastikpose med ZIP-LOCK lås. Derefter sendes de til opbevaring på et tørt sted.

Nuancer til sorte, røde, hvide ribs

Processen med at tørre røde og hvide ribs adskiller sig ikke fra tørring af solbær. Alle gør præcis det samme.

Anvendelsesområder for tilberedte bær

Tørrede solbærbær bruges om vinteren som en værdifuld kilde til vitaminer. De bruges til at tilberede te, kompotter og gelé. Likører og tinkturer er lavet af tørret frugt.

Disse ribs bruges også til at dekorere retter eller forberede fyld til desserter. For at gøre dette bliver frugterne gennemblødt i rent vand i flere timer.

Tærter, kager, rundstykker og småkager er lavet af tørrede bær. Næsten enhver dessert, som frisk frugt bruges til, kan let tilpasses til tørrede. Men det er vigtigt at huske, at tørre ribs har et meget højere kalorieindhold, så det er tilrådeligt at reducere mængden.

Tørre bær er velegnede til at lave pandekager, buddinger og cheesecakes. Hovedretter, såsom pilaf, er særligt interessante.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Holdbarheden af ​​tørre solbær under de rette forhold er 24 måneder. Produktet opbevares ved temperaturer op til +20°C og luftfugtighed højst 70%. Rummet skal være ventileret, så et spisekammer er ikke egnet. I et almindeligt hus eller lejlighed ville det bedste sted være korridoren.

Ved brug af glas med låg eller plastikposer med ZIP-LOCK-lås er opbevaring i køleskabet i grøntsagsrummet acceptabelt.

Det anbefales ikke at opbevare produktet i jerndåser, da i dem i 2 uger vil alle ribs være mættet med en jernsmag. Hvis du ikke har de nødvendige redskaber, duger papkasser. Det vigtigste er, at de lukker tæt.

Vigtig! Før du opbevarer bærrene, skal du sørge for at lade dem køle af til stuetemperatur. Ellers vil der opstå kondens i emballagen, som vil medføre, at der udvikles skimmelsvamp.

Tørring af ribsblade i en elektrisk tørretumbler

Høst af ribs er ikke kun begrænset til bær. Meget populær blandt gartnere blade denne plante. De bruges til at lave te. Resultatet er en lækker drink med en behagelig aroma. Derfor tørrer mange også ribsblade for at konservere dem til vinteren.

Ribs te Det har ikke kun god smag, men også medicinske kvaliteter. Det bruges til at bekæmpe forkølelse, som de fleste lider af med efterårets og vinterens ankomst. Denne te bruges også til forebyggende formål. Det hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af vitaminer i kroppen.

Vigtig! Selvom ribsbladste er meget gavnligt, har det visse kontraindikationer. Det bør ikke drikkes af personer, der lider af høj mavesyre og mavesår.

Ribsblade til tørring samles tidligt om morgenen eller om aftenen. Vejret skal være klart. Våde blade forringes meget hurtigt, så hvis det har regnet, er det bedre at vente, indtil al fugten er fordampet. Til tørring er det tilrådeligt at vælge blade, der vokser i midten af ​​grenen.

Tørringsprocessen er som følger:

1. Bladene lægges ud på paller i et tyndt lag.
2. Tørretumbleren opvarmes til 100°C i 10 minutter.
3. Derefter lægges bakker med blade inde i 1,5 time.
4. Herefter sænkes temperaturen til 50°C og vent til råvaren er helt tør.

Under tørringen skal du sørge for, at bladene ikke begynder at brune eller tørre ud. Ellers vil de miste deres gavnlige egenskaber.

Konklusion

Solbær er et af de sundeste bær. Selvom frugtsæsonen er meget kort, vil de, der tilbereder tørrede frugter om sommeren, kunne nyde dem hele året. Tørring af ribs kræver ikke meget indsats, da det er en simpel proces. Det giver dig mulighed for at bevare vitaminer og andre gavnlige stoffer, der ødelægges under konservering.