Hvordan og hvornår man plukker solbær korrekt

På russiske dachas solbær - det mest populære bær. Busken er uhøjtidelig og vokser næsten overalt. Der er blevet forædlet et stort udvalg af sorter: surt og sødt med en let surhed, lille og mere end en centimeter i diameter, begyndelsen af ​​juni og sidst, modning i midten af ​​august. Lækre, vitaminrige bær kan spises direkte fra busken, forarbejdes eller opbevares indtil næste sæson, tørret eller frosset. Hvordan og hvornår skal man vælge solbær for at få det maksimale udbytte - vi vil tale om dette i artiklen.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed af bær

Du kan begynde at høste efter at have sikret dig, at bærene er modne. Umodne frugter er normalt hårde, sure, grønne eller brune..

Når bærene har fået en rig sort, nogle gange med en lilla nuance, nuance, børsterne, som de vokser på, ændrede farve fra smaragd til brun, frugterne begyndte let at blive adskilt fra stilkene, ribsene falder af fra et let tryk på grenen - dette er et signal til høst.

Det er vigtigt at vide! Den matte eller blanke overflade af huden afhænger af sorten. Det er forkert at bedømme sundheden eller modenheden af ​​bær ved at bruge det.

Begyndende gartnere spørger ofte, om det er muligt at høste umodne ribs. Fagfolk tror, ​​det er muligt. Er det sandt, umodne frugter har få gavnlige egenskaber og egner sig ikke til vinterhøst. Dette bær anbefales ikke til personer med en svag mave-tarmkanal.

Høst af umodne afgrøder giver mening i ét tilfælde: hvis langsigtet transport er planlagt. På et køligt sted modner solbær om 5-7 dage.

Hvornår skal man høste

Alle slags solbær til haven opdelt i tidlig, midt-sæson og sen.

Busk tidlig ribs sorter blomstrer i begyndelsen af ​​maj og i midten af ​​juni glæder gartnere med modne bær. Men i de nordlige regioner af landet og i Sibirien, hvor sommersæsonen lige begynder i de første ti dage af maj, og forårsfrost er almindelig, er sådanne sorter ubrugelige. Derfor anbefales det kun at dyrke tidlige ribs i de sydlige regioner.

Ribs af mellemsæson og mid-sen sorter er de mest populære i vores land. Den slår godt rod i alle klimazoner, der er egnede til landbrug. Blomstringen af ​​den mellemmodne busk begynder i anden halvdel af maj. I denne periode fryser blomstrende buske sjældent. Allerede i de anden ti dage af juli begynder gartnere at høste den længe ventede høst.

I midten af ​​sene sorter af ribs Perioden med blomstring og frugtsætning begynder en uge senere end i midtsæsonen.

Sene sorter anbefales til dyrkning i de nordlige egne, hvor der er frost i begyndelsen af ​​juni. Sene ribs blomstrer i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. Bærene modner kun i de første ti dage af august, og nogle gange tættere på midten af ​​måneden. Disse sorter menes at være meget rige på vitaminer på grund af deres lange modningstid.

Hvordan man korrekt samler ribs fra buske

Solbær, i modsætning til røde og hvide, modnes ujævnt. Derfor ingen grund til at prøve at plukke hele busken på én gang. Høsten begynder, når de fleste af frugterne er modne.

Husk! Solbær bliver meget hurtigt, især i regnvejr, overmodne, revner og smuldrer. Derfor skal afgrøden høstes med det samme uden at strække denne proces i flere uger.

Hvis bærrene er så modne at let adskilles fra stilken, prøv ikke kun at plukke med børster. I modsætning til populær tro vil ribs plukket af bær ikke blive knust og vil ikke lække juice. Umiddelbart efter afhentning er det tilrådeligt at stille det i køleskabet eller et køligt, skyggefuldt sted i landet.

At plukke med børster har 2 fordele: fremskynder høsten betydeligt og beskytter frugter mod beskadigelse under transport. Men der er også en betydelig ulempe: før forarbejdning skal bærene ryddes for affald, hvilket betyder ekstra tid og indsats.

Dovne sommerboere har fundet på en måde at hurtigt plukke ribs fra buskene: dæk jorden under planten med klud eller cellofan, pluk frugterne med begge hænder. Når høsten er høstet, hæld den fra kuldet i en spand. Med denne plukkemetode skal du sortere bærrene, før du begynder at høste.

Forberedelse til langtidsopbevaring

Efter plukning skal solbær hurtigt spises eller forarbejdes. Modne bær bevarer deres præsentation i ikke mere end 5 dage i køleskabet eller omkring en dag på et varmt sted. Ved langtidsopbevaring bliver frugterne mugne, begynder at gære og bliver uegnede til videre brug.

Før du begynder at forberede ribs adskilt fra blade, knust frugt og andet affald. Dette gøres normalt i hånden, men hvis der er mange bær, bruges simple metoder.

Ribs hældes forsigtigt fra spanden i et bredt fad (vask, dyb skål), hældes med koldt vand og røres let. Små affald flyder til overfladen. Væsken drænes.Derefter samles bærrene fra børsterne i hånden og adskilles fra stilkene.

Du kan fjerne frugten hurtigt og nemt med en gaffel.. For at gøre dette trækkes bundtet mellem tænderne, og ribsene falder af. Denne metode er velegnet, hvis bæret ikke er for modent. Du bør handle forsigtigt for ikke at knuse frugterne og forvandle hele høsten til gelé.

Bemærk! Stilkene, der er tilbage på bærene, ændrer ikke smagen af ​​præparatet og påvirker ikke opbevaringsvarigheden.

Der er en anden måde at adskille frugter fra affald. Et skære- eller ribbet vaskebræt monteres i bakken i en vinkel på 60-70°. De opsamlede ribs hældes i dele på en skrå overflade. Bærene rulles ind i en bakke, og affaldet bliver på brættet. Det fejes væk før hver ny portion bær.

Sørg for at tilføje ribs før tilberedning vask forsigtigt med koldt vand.

Korrekt opbevaring

Ribs bærer kun frugt om sommeren. Derfor i rækkefølge spare vitaminer og den udsøgte smag af bæret, er det vigtigt at give det passende forhold.

Husmødre har mestret flere måder at forberede ribs til langtidsopbevaring.

At fryse

Indfrysningsregler og opbevaring af frosne frugter:

• tørre frugter spredes i plastikposer og placeres i fryseren;
• jo koldere det er i fryseren, jo længere opbevares ribsene;
• i moderne kamre, der holder en temperatur på -18°C og derunder, kan bærene forblive indtil næste høst;
• Før brug overføres posen med det frosne indhold til den øverste hylde i køleskabet, så bæret optøs gradvist og ikke mister sin tæthed og form.

Tør

Tørring af havebær ikke svært:

• i varmt vejr tørres ribs i solen, i et udkast;
• i regnfulde somre bruger de ovnen: spred bærrene på en bageplade i et tyndt lag og lad dem stå i 2-3 timer ved en temperatur på 200-230°C, med lågen let åben;
• det er vigtigt, at bærrene tørrer ud, ellers vil de simpelthen rådne;
• de tørrede frugter overføres til en glasbeholder, papkasse eller linnedpose;
• Opbevares tørt ved stuetemperatur i et år.

Lav noget lækkert

Lad os huske flere populære opskrifter til vinterpræparater fra solbær.

Friske ribs med sukker

ingredienser:

• korender - 1 kg;
• sukker – 2 kg (hvis emnet skal opbevares på et køligt sted, for eksempel i en kælder, er 1,5 kg sukker nok).

Forberedelse:

1. Vask ribsene og tør.
2. Kværn med en blender eller passer gennem en kødhakker.
3. Bland bær med sukker. Varm lidt op for at opløse sukkeret hurtigere.
4. Læg dem i steriliserede glas, drys med en skefuld sukker på toppen og luk med låg.

Geléagtig marmelade

ingredienser:

• korender - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Bland vand med sukker.
2. Sæt over svag varme og opløs sukkeret fuldstændigt under konstant omrøring.
3. Hæld vaskede ribs i kogende sirup.
4. Kog i 10 minutter, opsaml skum.
5. Hæld marmeladen i rene, steriliserede glas og skru lågene på.
6. Vend glassene og dæk dem med et tæppe, indtil de er helt afkølede.

Ribslikør

ingredienser:

• ribs - 0,5 kg;
• vodka - 0,5 l;
• sukker - 250 g;
• vand - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Mos bærrene og kom dem over i en glaskrukke.
2. Hæld vodka og lad stå i en uge.
3. Ryst beholderen med jævne mellemrum for at forhindre, at bærene klistrer sammen til en klump.
4. Sit tinkturen efter 7 dage.
5. Pres bærrene grundigt, så bliver smagen af ​​drinken mere intens.
6. Kog sirup af sukker og vand og bland det med tinkturen.
7. Opbevar drikken et køligt sted.

Råd fra erfarne gartnere

Et par tips til sommerboere fra dem, der har dyrket ribs i mange år:

1. Det bedste tidspunkt at høste er om morgenen, når det endnu ikke er varmt, og duggen allerede er tørret, eller om aftenen. Frugter plukket i varmt vejr forringes hurtigt.
2. Til frisk forbrug indsamles ribs i al slags vejr. Til langtidsopbevaring er det bedre at gøre dette på en tør, klar dag.
3. Høsten skal samles i rene og tørre beholdere.
4. Det anbefales ikke at hælde bær fra en beholder til en anden, medmindre det er absolut nødvendigt.

Konklusion

Indsamling og forarbejdning af solbær er en lang og kedelig proces. For at redde høsten skal du følge enkle regler. Begynd at plukke bær uden at vente på, at hele busken er modnet. I dagens varme eller regnvejr er det bedre at hvile og flytte høsten til en tør, varm morgen eller aften. Beholderen til bærene skal være tør og ren. Og at hælde fra spand til spand vil ikke give nogen fordel, det vil kun skade frugten.

Korrekt høstede ribs vil blive opbevaret i lang tid, nyde smagen og give vitaminer hele året rundt til både voksne og børn.