Medicinske egenskaber og kontraindikationer af stikkelsbærbær og blade

Stikkelsbær er meget udbredt, ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin til behandling og forebyggelse af forskellige smertefulde tilstande. Dens bær og blade indeholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioxidanter, tanniner og andre værdifulde elementer, der er vigtige for sundhed og velvære.

Men selv det mest nyttige produkt har ikke kun fordele, men også ulemper. Derfor skal du først forstå, hvad bærene er til, hvordan man bruger dem som medicin, hvad er de medicinske egenskaber ved stikkelsbærblade, og hvad er kontraindikationerne.

Sammensætning af stikkelsbærbær og blade

Den kemiske sammensætning af stikkelsbær afhænger af sorten, forholdene vokser og opbevaring. Frugterne indeholder:

• organiske syrer;
• næringsfibre;
• vand;
• aske;
• vitamin A;
• beta-caroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, K, PP;
• makroelementer: kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, svovl, phosphor, klor;
• sporstoffer: aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobolt, lithium, mangan, kobber, molybdæn, nikkel, selen, strontium, fluor, chrom, zink, zirconium;
• fordøjelige kulhydrater: glucose, saccharose, fructose;
• mættede fedtsyrer;
• omega-3 fedtsyrer.

Den kemiske sammensætning af bladene er ikke mindre forskelligartet. Det indeholder sådanne værdifulde stoffer for den menneskelige krop som:

• vitamin A, C, E;
• B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, cholin, pantothensyre og folinsyre, pyridoxin;
• organiske syrer: æblesyre, citronsyre, oxalsyre;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Nyttige og helbredende egenskaber

Den rige sammensætning af stikkelsbær bestemmer dets gavnlige og endda medicinske egenskaber:

1. Retinol (A-vitamin) har en gavnlig effekt på huden: fremskynder vævsregenereringsprocesser, lysner alderspletter, toner, forhindrer dannelsen af ​​ansigtsrynker. Understøtter den korrekte funktion af de visuelle organer, sved og talgkirtler, deltager i omdannelsen af ​​kolesterol, regulerer kulhydrat-, protein- og lipidmetabolismen.
2. Thiamin (vitamin B1) nødvendig for sundheden i fordøjelses- og nervesystemet, forbedrer ilttilførslen til hjertemusklen, aktiverer blodgennemstrømningen og fremmer rettidig fornyelse af blodsammensætningen.
3. Riboflavin (vitamin B2) deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer (erythrocytter), har en gavnlig effekt på fordøjelsesorganerne og fjerner giftige stoffer fra kroppen.
4. Pyridoxin (vitamin B6) sænker koncentrationen af ​​dårligt kolesterol, som tjener som forebyggelse af hjerte- og karsygdomme. Sikrer korrekt funktion af det centrale og perifere nervesystem, styrker hår og negle og er vigtig for dannelsen af ​​knoglevæv og mineralisering af tænder.
5. Ascorbinsyre (vitamin C) - en kraftig antioxidant, der forbedrer immunsystemets beskyttende funktioner, øger kroppens modstandsdygtighed over for infektionssygdomme. Fremmer normal absorption af calcium og jern, øger styrken og elasticiteten af ​​vaskulære vægge.
6. Alfa tocopherol (vitamin E) stimulerer kollagenproduktionen, bremser ældningsprocessen, plejer huden. Forbedrer blodcirkulationen og nervesystemets funktion, forhindrer udviklingen af ​​anæmi og deltager i leverens metabolisme.
7. Nikotinamid (PP-vitamin) opretholder redoxprocesser på det rigtige niveau, aktiverer fedtstofskiftet, regulerer kulhydrat- og vand-saltmetabolismen, fremmer produktionen af ​​binyrehormoner og forbedrer immuniteten.

Stikkelsbær Det er også værdsat for sit kostfiberindhold. De fordøjes ikke og renser ligesom børster tarmene for ophobede toksiner, normaliserer afføringen og stimulerer tarmens motilitet.

Stikkelsbær har en udtalt koleretisk og vanddrivende effekt, fjerner overskydende væske fra kroppen og hjælper med at slippe af med ødem. Andre medicinske egenskaber manifesteres i evnen til at hæmme betændelse, ødelægge skadelige mikroorganismer eller undertrykke deres vækst og lindre led- og muskelsmerter.

Råd. Stikkelsbær anbefales til brug af personer, der er involveret i tungt fysisk og mentalt arbejde, da det øger udholdenhed og ydeevne, hjælper med hurtigt at genoprette styrken og bringe nervesystemet i orden.

Stikkelsbærblade bruges som medicinske råvarer. På grund af deres lige så rige sammensætning har de en gavnlig effekt på kroppen og forhindrer smertefulde tilstande fra hjertet, blodkarrene, nervesystemet, urinvejene, åndedrætssystemet, mave-tarmkanalen, huden og synsorganerne.

For kvinder

Stikkelsbær bør være til stede i kvinders kost, uanset alder. Det anbefales til vitaminmangel, mangel på mikroelementer og mineraler og til korrektion af mineralmetabolisme.

Bær er nyttige ved planlægning af graviditet, under graviditet, efter fødslen, under og efter amning. Faktum er, at frugterne indeholder folinsyre (vitamin B9), hvilket er vigtigt for mors og barns sundhed. En mangel på dette stof kan forårsage anæmi, forstyrrelse af den normale udvikling af nervesystemet hos fosteret, for tidlig fødsel eller spontan abort.

Vitamin B2, som også er indeholdt i stikkelsbær, deltager i den fysiologiske dannelse af føtale væv og organer. Udviklingen af ​​placentavæv i overensstemmelse med alle det ufødte barns behov reguleres af vitamin E.

Stikkelsbær er især nyttige for kvinder over 30 år, da de bremser overgangsalderens begyndelse, lindrer symptomerne på overgangsalderen og understøtter det reproduktive system. Ved regelmæssigt at spise bær behøver du ikke bekymre dig om din huds og dit hårs tilstand.

Fordelene ved stikkelsbær til at opretholde eller tabe sig er ubestridelige:

• har lavt kalorieindhold (45 kcal pr. 100 g), indeholder stort set intet fedt (0,2 g), men er rig på proteiner (0,7 g) og kulhydrater (9,1 g);
• giver en hurtig mæthedsfornemmelse, giver dig energi i lang tid uden at omdanne kulhydrater til nye fedtdepoter;
• reducerer blodsukkerniveauet, hvilket er særligt vigtigt under vægttab;
• pektin renser kroppen for affald og toksiner, fremmer væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmene;
• vitaminer og mineraler normaliserer stofskiftet og forbedrer fordøjelsen.

For mænd

Stikkelsbær har en gavnlig effekt på den mandlige krop: styrker immunforsvaret, forlænger ungdommen, holder huden i god stand og slipper af med ophobede toksiner.

Bær er af særlig betydning for det genitourinære system.Ved regelmæssigt at indtage stikkelsbær kan du forebygge eller lindre betændelsessygdomme som blærebetændelse, pyelonefritis og prostatitis.

Vitamin A, B, C forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne, hvilket har en positiv effekt på libido og seksuel sundhed. Derudover øger en stor mængde zink testosteronproduktionen. Det er et vigtigt mandligt kønshormon, der er ansvarlig for seksuel lyst, erektion, muskel- og kønsudvikling hos unge og drenge.

Stikkelsbær i folkemedicin

Stikkelsbær er meget efterspurgt i folkemedicin. Med et rigt vitamin- og mineralkompleks hjælper plantens blade og frugter med at forhindre forskellige sygdomme, og i nærvær af patologier fremskynder genopretningen og forhindrer mulige komplikationer.

Hvad hjælper stikkelsbær med:

1. Anæmi. Bærene bruges i tilfælde af utilstrækkelig koncentration af jern i kroppen og for at forhindre et fald i hæmoglobinniveauet. De tjener som en ekstra kilde til jern, såvel som C-vitamin, som fremmer en bedre optagelse af jern. De hjælper med at lindre sværhedsgraden af ​​nervesystemsymptomer som sløvhed, træthed og nedsat ydeevne. Det forhindrer også negative manifestationer fra fordøjelsessystemet i form af kvalme, opkastning og forstoppelse.
2. Urolithiasis sygdom. Bær, afkog og infusion af blade hjælper med at fjerne sten og har vanddrivende og koleretiske egenskaber. Organiske syrer forhindrer udfældning af saltkrystaller, og vitaminer i kombination med kostfibre normaliserer stofskiftet, da det er stofskifteforstyrrelser, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen.
3. Diabetes. Stikkelsbær har et lavt glykæmisk indeks (25 enheder), derfor øger de ikke glukoseniveauet, overbelaster ikke bugspytkirtlen, fjerner overskydende dårligt kolesterol fra kroppen og normaliserer stofskiftet.
4. Sygdomme i det kardiovaskulære system (myokardieinfarkt, iskæmi, åreforkalkning, angina). Plantens bær og blade påvirker direkte årsagen til patologier: de normaliserer lipidmetabolismen, reducerer kolesterolniveauet i blodet, stimulerer blodgennemstrømningen, øger styrken og elasticiteten af ​​vaskulære vægge og kapillærer. Bær mætter kroppen med kalium og magnesium, som afslapper hjertemusklerne, regulerer blodtrykket og forbedrer processen med neuromuskulær transmission.
5. Sygdomme i bevægeapparatet. Bær lindrer tilstanden hos mennesker, der lider af osteochondrose, gigt, gigt, gigt og artrose. Stikkelsbær stopper den inflammatoriske proces, reducerer sværhedsgraden af ​​smerte, styrker bindevævsstrukturer og normaliserer stofskiftet i leddene. Organiske syrer opløser urinsyrekrystaller og forhindrer deres ophobning.
6. Influenza, akut luftvejsinfektion, akut luftvejsinfektion og andre infektionssygdomme i luftvejene. Stikkelsbær indeholder store doser C-vitamin, som styrker immunforsvaret, beskytter mod infektioner, stopper inflammation og hæmmer frigivelsen af ​​histamin (en mediator af allergiske reaktioner). Antioxidantegenskaberne af stikkelsbær og deres blade bruges til at behandle og forebygge forkølelse.
7. Hudsygdomme. Da hudsygdomme i de fleste tilfælde er forbundet med metaboliske lidelser og gastrointestinale patologier, har stikkelsbær en positiv effekt på stofskiftet, fjerner toksiner fra tarmene og forbedrer tarmens mikroflora.Spiller en vigtig rolle i kampen mod forstoppelse. Vitamin A og E reducerer sværhedsgraden af ​​allergiske manifestationer og fremskynder hudheling.

Kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation for brugen af ​​stikkelsbær og medicin baseret på dets blade er individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen.

Ernæringseksperter anbefaler at begrænse eller fuldstændigt eliminere bær fra kosten for mennesker, der lider af erosive-ulcerative sygdomme i fordøjelsessystemet, især i det akutte stadium. Faktum er, at de organiske syrer, der er indeholdt i sammensætningen, har en negativ virkning på den berørte slimhinde, og den hårde hud er dårligt fordøjet. Abdominal oppustethed kan forekomme, og smerter kan forværres.

Hvornår skal man indsamle og tilberede stikkelsbærråvarer

Den biologiske modningsperiode for bær er juni – august (afhængig af sort, vejr og klimatiske forhold). Hvis du planlægger at høste stikkelsbær til vinteren eller behandle dem, skal du samle dem 10-15 dage, før de er helt modne. Bærene er allerede af normal størrelse, med tydeligt synlige årer, men bevarer stadig deres elasticitet. En sådan afgrøde kan opbevares i 30 dage, hvis de rette temperaturforhold opretholdes fra 0°C til +2...+3°C. I fryseren Stikkelsbær kan opbevares i omkring 12 måneder.

Råd. Vær opmærksom på udseendet. Fordærvede, overmodne bær med spor af insektskader er uegnede til konsum og opbevaring.

Bærene plukkes i tørvejr indtil midt på dagen, hvor morgenduggen er helt tørret. Brug tykke havehandsker for at undgå at skade dine hænder. Til langtidsopbevaring skal du kun vælge frugter, der er tætte at røre ved.Stikkelsbær samles i små beholdere (gennemsnitligt volumen - 2-2,5 liter) for ikke at knuse bærene. Ved stuetemperatur opbevares afgrøden ikke mere end 2-3 dage.

Stikkelsbærblade bruges til medicinske formål, så det er vigtigt at vide, hvornår og hvordan man samler dem.

Hvornår skal man samle blade

Bladene, ligesom bærrene, samles i tørt, solrigt vejr. Fordærvede og snavsede råvarer bruges ikke til høst, da de ikke først vaskes under rindende vand. Faktum er, at der på overfladen af ​​bladene er bakterier, der deltager i gæringen. Det er bedst at høste blade ikke i det tidlige forår, men om efteråret, når busken er færdig med at bære frugt. Så stiger bladenes gavnlige egenskaber og lugt markant.

Sådan tørrer og fermenterer du blade

De indsamlede blade skal tørres, da overskydende fugt ikke giver mulighed for korrekt gæring og tørring. For at gøre dette lægges de i et tyndt lag på et bomuldshåndklæde og kastes med jævne mellemrum. I gennemsnit varer visneprocessen omkring 12 timer, afhængig af råvarernes tilstand, temperatur og klimatiske forhold. Den bedste lufttemperatur er +20...+25°C, luftfugtighed er 65-70%.

Hvis der, når bladet knuses, ikke høres et knas på stedet for den centrale vene, fortsæt til næste fase - gæring. Blade kan tilberedes på enhver måde:

• male i en kødkværn;
• ælt med klemmebevægelser i en bred beholder;
• Rul 8-10 blade mellem håndfladerne, indtil der dannes saft.

De mosede blade lægges tæt i en tør glas- eller porcelænsbeholder, dækkes med et lufttæt låg for at forhindre luft i at trænge ind og efterlades et lunt sted. Gæringstiden afhænger af temperaturen: Jo højere den er, jo hurtigere sker processen. Den optimale temperatur er +22…+26°C.

Til reference. Ved en temperatur på +15°C og derunder stopper gæringsprocessen, ved +30°C og derover forringes kvaliteten af ​​råvaren.

I gennemsnit varer gæringen 1-2 dage. På den tredje dag kan bladene blive mugne eller gære, hvilket ikke bør tillades. Dernæst dannes granulat af vilkårlig form og størrelse af den plastiske grønne masse eller efterlades som den er.

Dernæst går de videre til den sidste fase af råvareindkøb - tørring af bladene. Derhjemme tørres det normalt naturligt i det fri. Hvis de klimatiske forhold ikke tillader det, skal du bruge en ovn, ovn eller ethvert rum (loftsrum, anbring under en baldakin), hvor der er sikret god luftcirkulation. Du kan tørre bladene på grøntsags- og frugttørretumblere, idet du holder den optimale temperatur på +37...+37,5°C.

Naturlig tørring foregår i flere faser:

1. Blade eller granulat spredes i et tyndt lag på lærred eller papir i fri luft med trækvind.
2. Det er bedre at tørre bladene i et træk; under sådanne forhold fordamper fugt hurtigere. Du kan ikke efterlade råvarer i solen, fordi under påvirkning af dens stråler ødelægges de aktive komponenter i sammensætningen hurtigt, farve og aroma ændres.
3. For at forhindre, at der falder støv på bladene, kan du dække dem med gaze eller en tynd klud.
4. Når bladene er malet til pulver og ikke klistrer sammen, betyder det, at tørringen er færdig. Veltørrede råvarer bevarer deres naturlige farve. Sorte blade indikerer, at råmaterialet ikke er blevet tørret korrekt, og dets gavnlige egenskaber er gået tabt.

Efter tørring anbringes bladene i plastikbeholdere, glasbeholdere, stofposer og opbevares på et mørkt, tørt sted.

Opskrifter på lægemidler

Både bær og blade bruges som medicin. Frugterne spises normalt friske eller laves til juice.Te brygges af bladene, infusioner og afkog tilberedes, som afhængigt af indikationerne tages oralt eller bruges eksternt i form af en komprimering og gnidning.

Blad te

Te med stikkelsbærblade indtages både som drik og medicin. Det indeholder mange stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop, som hjælper med at minimere risikoen for sygdomme i hjerte og blodkar, nervesystemet, urinvejene og fordøjelsessystemet. Om vinteren beskytter dette gode vitaminmiddel mod influenza og forkølelse, og øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner. Te lavet af bladene, som har anti-ødematøse egenskaber, er nyttig for mennesker, der lider af hypertension, overdreven hævelse og fedme.

Sådan tilberedes bladte:

1. 2 spsk. l. tørrede blade, hæld 200-250 ml kogende vand og lad det stå under låget i 5-10 minutter.
2. Om ønsket tilsættes honning, citron, ingefær og mynte til den færdige drik. Disse stoffer ændrer ikke kun smagen, men forbedrer også stikkelsbærenes medicinske egenskaber og tilføjer nye medicinske virkninger.

Bladinfusion

Infusionen fremstilles af 2 spsk. l. råvarer og 500 ml vand. Bladene hældes i en lufttæt beholder, hældes kogende vand, efterlades under et lukket låg (gerne i en termokande) i 60 minutter og filtreres derefter.

Infusionen er karakteriseret ved et bredt spektrum af virkninger. Det anbefales til brug ved sygdomme og tilstande som:

• tuberkulose;
• avitaminose;
• fedme;
• forebyggelse af anæmi;
• underernæring (for at kompensere for mangel på mineraler og vitaminer);
• rehabiliteringsperiode efter skader, antibiotika, sygdomme.

Afkog af blade

For at forberede afkoget skal du bruge både friske og tørrede stikkelsbærblade:

1. 1 spsk. l. Plantematerialet knuses og 500 ml koldt vand hældes.
2. Bring i kog i vandbad og kog ved middel varme i cirka 15 minutter.
3. Fjern fra varmen, lad stå tildækket i 1-2 timer, si.

Afkoget anbefales at blive brugt som kompres til mennesker, der lider af gigt, artrose og osteochondrose. Indtages internt til behandling og forebyggelse af akutte luftvejsvirusinfektioner, akutte luftvejsinfektioner, influenza, sygdomme i tænder og mundhule.

Et afkog af stikkelsbærblade er et populært kosmetisk produkt. Det bruges til at behandle hovedbunden i tilfælde af aktivt hårtab, seborrhea og skaldethed. Is lavet af afkogningen toner godt, opfrisker huden, reducerer pigmentering og forhindrer dannelsen af ​​rynker.

Hvordan bruges bær?

Bærene indtages friske, frosne, forarbejdes til juice og bruges til at lave kompot, gelé, marmelade og marmelade. Men du skal vide, at stikkelsbær, afhængigt af madlavningsteknologien, ikke altid er lige sunde. For større fordele anbefaler ernæringseksperter at spise friske bær uden forudgående varmebehandling. Stikkelsbær med sukker er kontraindiceret til personer, der lider af fedme og diabetes.

Dette er interessant:

Hvorfor der opstod rust på stikkelsbær, og hvad man skal gøre for at slippe af med det.

Instruktioner til plantning af stikkelsbær om efteråret og yderligere pleje af dem.

Konklusion

De gavnlige egenskaber ved stikkelsbær er ubestridelige. Dens frugter og blade er efterspurgte til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, patologier i nervesystemet og mave-tarmkanalen. Bær er nyttige for dem, der ønsker at tabe sig, rense tarmene for affald og toksiner og forbedre tilstanden af ​​deres hud og negle.

Te, afkog og infusion af stikkelsbærblade er en ideel drink i alle henseender.Det har en vidunderlig aroma og smag, styrker, genopbygger mangel på vitaminer og mineraler og har en gavnlig effekt på den menneskelige krop som helhed.