Hvad er sorghum, og hvordan bruges det på forskellige områder af livet?

Sorghum er en af ​​de mest almindelige kornafgrøder. Det dyrkes aktivt på grund af dets brede anvendelsesområde og høje indhold af nyttige stoffer. I Rusland dyrkes sorghum endnu ikke så aktivt som i andre lande, men dets popularitet vokser støt. Fra artiklen lærer du, hvilken slags afgrøde dette er, hvordan planten ser ud, hvordan den er nyttig, og hvad der gøres med sorghum korn i industriel skala og derhjemme.

Hvad er sorghum

Sorghum blev først dyrket i det 4. århundrede f.Kr. i Østafrika. Senere spredte kulturen sig til landene i Asien, Europa og Amerika.

Planten har vundet verdensomspændende popularitet på grund af dens høje modstand mod varme og tørre klimaer. Sorghum er fortsat et af de mest værdifulde fødevareprodukter og den vigtigste fødekilde for indbyggerne på det afrikanske kontinent. Denne etårige er en af ​​de fem mest populære afgrøder i verden.

Botanisk beskrivelse

Sorghum er en varmeelskende, uhøjtidelig plante. Den tåler tørke godt og kan vokse selv i salt jord.

Reference! Sorghum er en forårsafgrøde. Det bruges i fødevareindustrien, til tekniske formål og til fremstilling af dyrefoder.

Afgrøden har høje udbytter og minimale plejebehov. For en stabil vækstsæson er en temperatur på +25°C tilstrækkelig, men selv ved lave temperaturer observeres konstant vækst, dog langsommere.

Planten vokser på de fleste kendte jordtyper, hvilket tillader dyrke i næsten alle lande i verden. Sorghum har stærk immunitet, er modstandsdygtig over for de farligste og mest almindelige sygdomme i kornafgrøder og tolererer godt tørt vejr.

Vækststeder

I Afrika er sorghum kendt som Sudan græs - planten blev først dyrket på det moderne Sudans og Etiopiens territorium. Senere begyndte korndyrkningen i andre lande i den nordøstlige del af kontinentet.

I dag danner denne afgrøde grundlaget for landbruget i disse lande. Sorghum begyndte at blive dyrket i Europa i det 15. århundrede, og to århundreder senere blev planten introduceret til Amerika. Nu er kulturen udbredt i følgende regioner: Sydeuropa, Syd- og Nordamerika, Sydvest- og Centralasien, Ækvatorialafrika, Australien, Ukraine og Moldova.

Udseende

Sudan-græs tilhører slægten af ​​urteagtige planter af Poa-familien, blandt hvilke årlige og flerårige sorter kan findes.

Funktioner af planten:

1. Den har et udviklet rodsystem, som akkumulerer maksimal fugt i perioden med aktiv vækst.
2. En kornafgrøde kan gå ind i en tilstand af suspenderet animation, når der er mangel på fugt, eller temperaturen stiger til et kritisk niveau.
3. I perioden med suspenderet animation holder sorghum op med at vokse i flere måneder, indtil vejrforholdene forbedres.

Udvendigt ligner afgrøden et langt majsskud med brede, saftige blade. I slutningen af ​​dette skud modnes en panik med frø. Dens længde er 15-35 cm, afhængigt af vækstbetingelserne.

Egenskaber

Sorghum betragtes som en værdifuld landbrugsafgrøde, ikke kun på grund af dens uhøjtidelighed og høje udbytte.Denne kornblanding har høj næringsværdi - den indeholder B-vitaminer, mikroelementer (selen, jern og zink), tanniner og makroelementer (calcium, fosfor og magnesium).

100 g korn indeholder 68 % kulhydrater, op til 15 % råprotein, 3,3 % fedt. Det er også værd at nævne kalorieindholdet i sorghum: 100 g produkt tegner sig for 339 kcal.

Slags

Der er flere varianter af sorghum. Hver af dem har fundet anvendelse i et bestemt område, selvom de med hensyn til botaniske egenskaber og udseende adskiller sig lidt fra hinanden.

Korn

De dyrkes til at producere korn, som bruges som grundlag for fremstilling af foderblandinger til dyr.

Reference! Denne kultur betragtes som en af ​​de ældste, da den blev brugt som foder allerede før vores æra.

På det seneste har kornsorghum også været efterspurgt blandt folk på diæt. Dette korn anbefales til at erstatte alle hvede korn. I modsætning til hvede og andre kornsorter er sorghum lavt i gluten og højt indhold af fibre, så det anbefales til diabetikere og personer med glutenintolerance.

Sukker

Afgrøden har fået sit navn på grund af det høje sukkerindhold i stænglerne. Sød sorghum bruges til at lave slik og som en del af alkoholholdige drikkevarer. De øverste dele af skuddene bruges til fodring af dyr.

Sød sorghum har et højt udbytte. Det bruges til at producere melasse, og sukker fremstillet af denne type korn har en lavere pris end rør- eller roesukker.

Denne kultur anses for affaldsfri:

1. De skud, der er tilbage efter den første forarbejdning for at opnå melasse og sukker, bruges som dyrefoder.
2. Tørre stængler og rødder bruges i stedet for fast brændsel.
3. Plantning af sorghum har en positiv effekt på jordens tilstand. Planten beriger jorden og trækker overskydende salte ud af den.

Derudover er sød sorghum immun over for de fleste sygdomme, så der bruges praktisk talt ingen pesticider, når den dyrkes.

græsklædte

Den primære anvendelse af græssorghum er i dyrefodring. Denne plante har saftige blade og skud med højt indhold af vitaminer. Korn bruges også til at fodre husdyr. Men før de udstedes, skal de gennemblødes og knuses, da hvert korn er indesluttet i en hård skal.

Når du bruger korn og stængler som foder til husdyr, skal du huske på, at dets andel af den samlede kost ikke bør overstige 35%. Det skyldes det høje indhold af tanniner, som kan forringe andre fødevarers fordøjelighed.

Teknisk

Industriel sorghum kaldes også kostesorghum, fordi den dyrkes til produktion af koste.

Den tekniske variation af kultur har sine egne karakteristika:

1. Planten er ekstremt uhøjtidelig og vokser med succes selv på dårlig jord og i tørre klimaer.
2. Frø opnået fra panik bruges som fjerkræfoder.
3. Panikler og tørrede skud bruges ikke kun til fremstilling af koste, men også som strøelse og barkflis.

Forbindelse

Sorghum, især korn, bruges ikke kun i landbrugssektoren, men også i fødevareindustrien. Afgrødens popularitet blandt tilhængere af en sund livsstil forklares af kornets rige sammensætning og gavnlige egenskaber.

KBZHU

Sorghum korn betragtes som et højt kalorieprodukt. 100 g af denne korn indeholder 339 kcal, hvoraf hovedparten er kulhydrater.

Næringsværdien af ​​kornet er som følger (data angivet pr. 100 g):

• kulhydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fedt - 3,3 g;
• vand - 9,2 g;
• aske - 1,57 g.

Det høje kulhydratindhold forklarer produktets høje næringsværdi og energiværdi. Derudover indeholder kornene vitamin C, PP, næsten hele gruppen B, folinsyre, makro- og mikroelementer.

Fordele og skader

Høj næringsværdi og lavt glutenindhold gør sorghum til en af ​​de sundeste fødevarer, der findes.

Det anbefales til brug af personer med sygdomme i fordøjelsessystemet, diabetes og gigt. Kornet bruges også til at forebygge hjerteanfald og slagtilfælde.

Reference! Der er en anden sort - citrongræs. Komponenterne i kornet i denne kultur har en gavnlig effekt på hudens tilstand, hvorfor det ofte bruges i kosmetologi.

Det høje indhold af folinsyre gør kornet nyttigt for gravide og ammende kvinder, og fraværet af gluten gør det muligt at indgå i kosten for personer med glutenintolerance.

Den potentielle skade af sorghum forklares udelukkende af individuel intolerance og kommer til udtryk i forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Hvis flatulens, forstoppelse eller diarré ikke forsvinder efter et par dage, er det bedre at stoppe med at spise korn.

Medicinske egenskaber

Den rige kemiske sammensætning og tilstedeværelsen af ​​mange nyttige elementer har gjort sorghum populær i folkemedicinen i asiatiske lande.

Denne korn har følgende helbredende egenskaber:

• accelererer nedbrydningen af ​​fedtstoffer, forbedrer stofskiftet og appetit;
• accelererer proteinsyntesen og deltager i syntesen af ​​glukose, så sorghum anbefales at blive inkluderet i diabetikeres diæt;
• stimulerer hæmoglobinproduktionen;
• fjerner salte og toksiner fra kroppen;
• styrker hjertemusklen og forbedrer hjerneaktiviteten.

Sådan vælger du

Når du vælger sorghum til mad, skal du huske på, at græsklædte og industrielle sorter ikke er egnede til dette formål - kun korn- eller sukkersorter.

Når du køber korn, skal du være opmærksom på udseendet af kornene. De skal være helt tørre og lette at smuldre. Farven kan variere fra lysegul til brun og endda sort.

Råd. Sorghumgrød kan have en bitter smag, så læg den i blød natten over inden tilberedning.

Ansøgning

Omfanget af sorghum er ikke begrænset til landbrug og industri. Denne korn er meget udbredt i madlavning, kosmetologi og folkemedicin i nogle lande.

I madlavning

I fødevareindustrien betragtes sorghum som et universelt produkt. Efter iblødsætning bliver dens smag neutral.

Brug i madlavning afhænger af den valgte sort af sorghum:

1. Citron har en behagelig citrusaroma, så den bruges som krydderi til kød-, fisk- og grøntsagsretter.
2. Sukker bruges til at lave slik og alkoholholdige drikkevarer (øl, kvass og mjød).
3. Korn males til mel og bruges til at lave grød og supper.

I kosmetologi

Sorghum juice og ekstrakt bruges i kosmetologi som et effektivt anti-aldringsmiddel. Kornbaserede produkter danner en usynlig hinde på hudens overflade. Den udjævner hudens tekstur, mætter den med nyttige stoffer og giver en naturlig glød.

I folkemedicinen

Brugen af ​​sorghum i folkemedicinen forklares af dens rige kemiske sammensætning.Det høje indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer gør denne plante til et uundværligt middel til at forebygge alvorlige sygdomme i hjertet, blodkarrene og fordøjelseskanalen.

For at opnå en positiv effekt skal du blot inkludere dette korn i din daglige kost.

I landbruget

Det bredeste anvendelsesområde for sorghum er landbruget. Grønne blade og skud bruges til at fodre husdyr, og korn bruges til at fodre fjerkræ.

Sorghum kan leveres ikke kun frisk, men også tørret. Det bruges også til at lave ensilage.

Sådan opbevares sorghum

Sorghumkorn kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Det er nok at placere dem i et tørt rum ved stuetemperatur. Under sådanne forhold bevarer kornene deres gavnlige egenskaber i to år. Kornmel kan opbevares i omkring et år.

Resultater

Sorghum er endnu ikke den mest populære afgrøde i vores land, men den bliver gradvist berømt på grund af dens alsidighed, uhøjtidelighed og fordele. Korn bruges i fødevareindustrien, landbruget, kosmetologi og medicin.