Vi forbereder radiser til vinteren ved frysning og andre metoder.

Tidlige grøntsagsafgrøder har en tendens til at modnes for hurtigt og forsvinder lige så hurtigt fra bedene. En sådan grøntsag er den sprøde og sunde radise. Mange spekulerer på, om det er muligt at fryse radiser i fryseren til vinteren, og hvordan man gør det korrekt.

Vi vil besvare dette spørgsmål i detaljer. Vi fortæller dig, hvordan smagen og fordelene ved grøntsagerne ændrer sig, hvilke alternative metoder der er til at fryse, hvor meget og hvor den sprøde frugt skal opbevares.

Er det muligt at fryse radiser om vinteren?

Det er muligt, men ikke længe. Hele vanskeligheden ligger i sammensætningen af ​​grøntsagerne. Når den fryses i en hjemmefryser, krystalliserer frugten. For at sige det enkelt, når du begynder at tø den op, får du ikke en elastisk hård radise, men en smørbar grød uden smag.

Selvfølgelig er der en vej ud. Du kan fryse det i et specialkammer, hvor temperaturen er to gange lavere end i dem derhjemme. Men sådan et kamera bruges i industriel produktion.

Men husmødre giver ikke op og leder efter flere og flere nye måder at konservere grøntsager på - disse vil blive diskuteret yderligere.

Hvordan sammensætningen og smagen vil ændre sig efter frysning

Hvis du fryser radiser i 5-7 dage, vil du ikke mærke meget forandring.. Smagen er den samme, der er et knas, der er en bitterhed. Det samme gælder metoder til at konservere radiser i en krukke med vand eller hele med toppe. Men senere vil grøntsagerne hurtigt begynde at miste alle de fordele, som den akkumulerede, mens den var i jorden. Og det kan der desværre ikke gøres noget ved.

Andre måder at forberede radiser på:

De bedste syltede radiseopskrifter til vinteren

Enkle og lækre opskrifter på sunde radise-snacks

Forberedelse

Korrekt tilberedning af frugter - nøglen til vellykket frysning:

• vælg frugter af sene sorter, modne eller lidt umodne - overmodne radiser er ikke egnede til frysning;
• skyl grøntsagerne grundigt og fjern alle forurenende stoffer;
• skær halerne af;
• skær frugterne i store skiver;
• Læg på vaffelhåndklæder og tør.

Bemærk. I nogle opskrifter skæres radiser ikke i skiver, men rives. Mange husmødre fryser radiser hele. Det hele afhænger af den specifikke metode og dine præferencer.

Sådan fryser du radiser til vinteren

Næste vil vi detaljere Lad os tale om de mest populære måder at konservere grøntsager på — vi vil præsentere for din opmærksomhed opskrifter til forberedelse af radiser til vinteren, herunder frysning i flere versioner.

I pakken

Metoden er god for dem, der har adgang til en industrifryser — den indeholder den temperatur, der kræves til frysning, -40°C.

Frysningsalgoritme:

1. Skær radiserne i halve.
2. Pak i en speciel frysepose og bind den.
3. Stil i fryseren i 10 minutter.
4. Fjern posen efter 10 minutter.
5. Overfør til en almindelig fryser.

Det, der skal til, er stressfrysning før langtidsopbevaring.. Hvis du ikke har denne mulighed, så er det bedre at bevare radiser på en anden måde. Ellers risikerer du ved optøning at få bare en grødagtig blanding uden smag.

Hvis du af en eller anden grund kun skal fryse radiser i 4-5 dage, så duer en almindelig fryser. Glem ikke at slippe luften ud af posen.

I en krukke med vand

Denne metode er enklere og tilgængelig for alle. Men Du kan kun gemme radiser i 1-1,5 måned:

1. Tag en tør og ren 0,5 liters krukke.
2. Fyld den med kogt vand ved stuetemperatur.
3. Skær toppe og stilke af radiserne.
4. Tilføj grøntsager til en krukke med vand.
5. Sæt den i køleskabet.
6. Forny vandet hver 4. dag.

Bemærk! Hæld først vand i krukken, og tilsæt først derefter grøntsager. Husk, at de vil fortrænge overskydende vand, så fyld det ikke helt.

Metoden er ikke dårlig, men den vil ikke bevare radiser i lang tid. Derudover vil en væsentlig del af vitaminerne gå tabt inden for en uge.

Sammen med toppene

På denne måde kan du bevare radiser i en uge.:

1. Ryst snavset af radiserne og gå hen over frugterne med et fugtigt klæde.
2. Saml grøntsagerne i små bundter.
3. Skær ikke halerne af.
4. Læg bundtet i en beholder med vand. Det er vigtigt, at toppene konstant fugtes.

Vitaminsammensætningen ændrer sig ikke meget på en uge, smagen forbliver den samme, medmindre du tørrer toppene. Men lad os gentage, at sådanne grøntsager ikke holder længere end en uge.

Andre høstmetoder

Hvis ingen af ​​ovenstående metoder virker for dig, så fortvivl ikke. Vi har valgt 3 flere måder at tilberede denne grøntsag på..

Sådan opbevarer du friske radiser i køleskabet

Du kan også opbevare grøntsager i et par uger i et almindeligt køleskab - alt hvad du behøver er en genlukkelig frysepose og et par tykke køkkenruller.

Procedure:

1. Ryst eventuelt snavs af radiserne og børst dem med en fugtig børste.
2. Skær toppe og haler af. Men skær ikke halen af ​​ved roden, så frugten blotlægges - lad et par millimeter stå.
3. Læg et par tykke papirservietter i posen.
4. Læg halverede radiser ovenpå.
5. Påfør papirhåndklæder igen for et tredje lag.
6. Stil i køleskabet, undgå nærhed til andre grøntsager.

Vigtig! Der må ikke være luft i posen. Hvis du ikke er i stand til at frigøre den, så lav et par punkteringer med en nål.

Tørring

Denne metode giver dig mulighed for at nyde radiser i omkring to måneder.:

1. Vask ikke radiserne, ryst bare snavset af og tør grøntsagerne af med en let fugtig klud.
2. Skær både toppe og hale af.
3. Skær radiserne i både.
4. Sæt vandet i brand.
5. Salt kogende vand. Rør i et par minutter.
6. Efter 3-5 minutter tilsættes radiser til vandet.
7. Kog i 5 minutter. Det er tilrådeligt at røre så ofte som muligt.
8. Efter 5 minutter fjernes radiserne. Du kan bruge et dørslag til at dræne overskydende væske.
9. Læg radiserunde på et håndklæde. Lad det tørre.
10. Tænd ovnen på 160°C.
11. Tør radiserne i 7-10 minutter.
12. Pak grøntsager i plastikposer og opbevar i køleskabet.

Vigtig! Alles ovn er forskellig, så de angivne tider er gennemsnitlige. Hold dig tæt på ovnen og tjek radiserne fra tid til anden. Hvis det begynder at krølle, skal du slukke for det.

Bevarelse

ingredienser:

• radise;
• 1 spsk. bordeddike (9%);
• 1,5 tsk. salt uden dias;
• 0,5 spsk. Sahara;
• 1 spsk. vand.

Konserveringsmetode:

1. Rens radiserne for snavs.
2. Fjern toppe og haler.
3. Skær grøntsagerne i runde skiver.
4. Skyl og tør krukken godt. For at være sikker kan du hælde kogende vand over den.
5. Læg radiserne i glas, så der er plads til marinaden.
6. Opløs salt og sukker i vand. Bland godt.
7. Hæld eddike i. Rør igen.
8. Hæld den resulterende marinade over radiserne. Dæk krukken med et låg.
9. Steriliser i 10 minutter.
10. Rul lågene sammen.

Dette er en af ​​de mest bekvemme måder. For det første bevares vitaminer. For det andet ligner tilberedningsprocessen konventionel konservering af agurker eller tomater. For det tredje kan du prøve produktet efter 30 timer.Og for det fjerde kan radiser opbevares i mere end tre måneder.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Radiser er ikke som agurker eller tomater, som kan opbevares i årevis. Med hensyn til opbevaring er denne frugt lunefuld..

Dens holdbarhed er som følger:

• radiser frosset i en speciel industriel fryser - fra 1 til 1,5 måned;
• radiser frosset i en sædvanligvis fryser - op til fem dage;
• i en krukke - maksimalt 1,5 måned ved vandskift hver fjerde dag;
• sammen med toppe - op til en uge;
• friske radiser i køleskabet - op til to uger;
• tørrede radiser - op til to måneder;
• dåse – op til tre måneder.

Det er klart, at det er bedre at bevare radiser. Men i dette tilfælde vil grøntsagerne ikke være helt det samme som friske, men der er ingen risiko for at få grød med vand. Vil du have radiser, der smager så tæt som muligt på friske, må du acceptere, at et par uger er den maksimale holdbarhed.

Læs også:

Gennemgang af de bedste radisevarianter til åben jord og drivhuse

Hvornår skal man plante radiser om sommeren for anden gang

Sådan samler du radisefrø: instruktioner og nyttige tips

Anmeldelser

Vi anbefaler, at du læser anmeldelser af husmødre, der allerede har forsøgt at bevare radiser i lang tid.

Olga, Syzran: "Jeg elsker at tilføje radiser til enhver grøntsagssalat. Det er altid ekstremt ærgerligt, at radisehøsten ikke kan nydes i lang tid. Jeg konserverer radiser i eddike. Jeg kan godt lide at tilføje ingefær i bunden af ​​krukken. Det viser sig simpelthen meget velsmagende! Lige til kødretter. Jeg anbefaler alle at prøve det. Jeg konverterede også radiserne med tilsætning af sennep. Jeg kunne lide denne smag mindre, men krydderielskere vil sætte pris på det. Jeg anbefaler at tilføje allehånde til denne opskrift.".

Kristina, Pskov: ”Jeg frøs radiserne ned i almindelige fryseposer i en almindelig fryser.Jeg tog den ud for første gang en uge senere for at lave en salat. Det viste sig meget velsmagende, praktisk talt ikke anderledes end frisk. Næste gang jeg skulle bruge radiser var en måned senere. Det var her, der ventede mig en ubehagelig overraskelse. Ved optøning viste grøntsagerne sig at være en vandpyt og en bunke skræl. Jeg eksperimenterede ikke yderligere, da jeg ikke har mulighed for at fryse radiser i industrikamre.".

Talia, Kazan: “Og jeg elsker tørrede radiser. Hvis du ikke elsker det, så har du ikke prøvet det! Mit personlige råd: Drys en bageplade med en blanding af peberfrugt og salt, og læg så radiserne ovenpå. Det viser sig meget velsmagende, jeg bruger denne grøntsag i salater, grøntsagsgryderetter og gryderetter.”.

Lad os opsummere det

Radise er en lunefuld grøntsag. Det er ikke nemt at bevare det i flere måneder. Det er bedre at vælge sene sorter; frugterne skal være modne eller lidt umodne. De skal ikke vaskes, men sørg for at ryste dem af og børste dem. Til langtidsfrysning i poser skal du bruge en industrifryser; i en hjemmefryser holder grøntsagerne i 5-7 dage.

Alternative metoder: tørring, konservering, opbevaring af friske radiser i køleskabet eller i en krukke med vand. Maksimal holdbarhed er 3 måneder (opbevaring). Ellers holder radiser sig i 1-6 uger.