Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man tørrer stikkelsbær i en elektrisk tørretumbler, og hvordan man opbevarer og bruger færdiglavede bær

Stikkelsbær vokser i sommerhusene hos mange gartnere. Ud over sin fremragende smag og saftige konsistens har den helende egenskaber og indeholder mange vigtige vitaminer og mikroelementer, som er gavnlige for den menneskelige krop.

Frugterne bruges til at lave kompotter, syltetøj og konserves; de er fremragende til vintertørring. Fra denne artikel lærer du, hvordan du tørrer stikkelsbær i en elektrisk tørretumbler og opbevarer dem.

Hvorfor tørres stikkelsbær?

Stikkelsbær er 80% vand og indeholder også mange vitaminer. C og E, fructose, saccharose og andre stoffer, der er vigtige for kroppen.

Stikkelsbær betragtes som et diætprodukt, der fremskynder stofskiftet. Frugterne reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber og bruges til at behandle sygdomme i de øvre luftveje.

Om vinteren, når menneskets immunitet svækkes og alle virussygdomme forværres, er disse frugter det bedste middel til at genoprette kroppens forsvar. For at bevare alle bærenes gavnlige egenskaber er det nødvendigt at mestre teknologien til tørring af stikkelsbær under overholdelse af høstreglerne.

De vigtigste fordele ved tørring er enkelheden af ​​teknologien og muligheden for at bruge dem hele året.. Under denne proces går bærrenes gavnlige egenskaber ikke tabt, som det for eksempel sker, når de koges og på dåse.

Tørrede stikkelsbær er høje i kalorier og kræver ikke meget opbevaringsplads i huset.. Blandt ulemperne er det værd at bemærke ændringen i dens smag efter tørring, såvel som behovet for grundig vask og forarbejdning umiddelbart før det.

Interessante ting på siden:

Hvorfor er der ingen bær på stikkelsbær, og hvordan man fikser det

Hvornår modnes stikkelsbær, og hvordan man bestemmer graden af ​​dets modenhed

Sådan vælger du stikkelsbær til tørring

Når du vælger en bær til tørring, skal du være opmærksom på dens udseende og overordnede kvalitet. Stikkelsbær skal være modne, så alle vitaminer og næringsstoffer ophobes i dem. Eksemplarer med tæt kød kan overleve til næste sommer.

Udsortering af alle mugne og skadedyrsinficerede frugter, fordi skimmelsvamp har tendens til at brede sig yderligere. Det optimale høsttidspunkt er midten af ​​august, hvor stikkelsbærene allerede er fuldt modne. Det anbefales ikke at plukke det fra busken før dette tidspunkt.

Forberedelse til tørring

Forberedelse til tørring begynder med udvælgelsen af ​​de modneste, men samtidig tætte i konsistensbær.

Før du tørrer stikkelsbær til vinteren:

1. Forbered tørre og rene retter, forbehandlet i kogende vand for at fjerne mikroorganismer.
2. Skyl bærrene grundigt, fjern grene og blade.
3. Blancher frugterne - hold over damp i 5 minutter.

Behandling i en elektrisk tørretumbler

Den bedst kendte metode til at tørre stikkelsbær er i en elektrisk tørretumbler. Det er hurtigt og pålideligt. Sådan metoden sikrer en grundig forarbejdning af bær, hvilket garanterer deres længere holdbarhed. Umiddelbart inden tørring blødgøres de ved at trække dem i kogende vand i 3-5 minutter.

Bærrene sendes i tørretumbleren i 2 timer, når de kører med lav effekt. Frugterne lægges i små partier, så den øverste del af stikkelsbæret sammen med skrællen er godt forarbejdet. Enheden slukkes, og bærene får lov til at køle af, efter 2-3 timer begynder hovedstadiet af tørring. Det udføres ved øget effekt i 3-4 timer. Dette trin giver dig mulighed for at tørre indersiden af ​​frugten. Hele processen tager fra 10 til 12 timer.

Læs også:

Hvorfor rådner stikkelsbær på busken?

Hvorfor falder stikkelsbær af bær og blade?

Regler for pasning af stikkelsbær efter høst

Hvilke andre metoder til tørring af bær findes der?

En konventionel ovn bruges ofte til at tørre stikkelsbær.. Behandling af bær i ovnen tager omkring 5 timer. Ovndøren står lidt på klem, så stikkelsbærene ligner rosiner.

Dæk bagepladerne med bagepapir og læg bærrene ud, så de ikke rører hinanden. Derefter begynde at tørre, hvilket bl.a:

1. Ristning af bær i 2-3 timer ved en temperatur på +35...+45°C.
2. Afkøling af frugterne ved stuetemperatur.
3. Efterfølgende forarbejdning af stikkelsbær ved en temperatur på +60...+70°C, indtil de er helt tørre.

En ikke-standard og hurtig mulighed - tørring i mikrobølgeovnen. Processen tager kun 2 minutter. Læg et klæde på bunden af ​​tallerkenen og derefter bær, og tænd for mikrobølgeovnen på 200 W. Efter tørring afkøles frugterne, og beredskab kontrolleres. Sæt i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.

Tør stikkelsbær i solen i godt vejr. Proceduren tager 5-7 dage, men den kræver ikke noget udstyr. Læg bærrene på en bageplade og dæk med glas. For at fremskynde processen, tørres stikkelsbærene lidt mere i ovnen i de sidste 2 dage.

Forberedelse af tørrede stikkelsbær

En anden metode til at høste bær er tørring.. De skrællede frugter skæres let, drysses med sukker og stilles på køl i 10-12 timer. Til 1 kg stikkelsbær - 200 g sukker. Saften, der kommer frem, efter at bærene er i køleskabet, drænes. Derefter dampes frugterne til +85°C og tørres i ovnen.

Vigtig! Hjemmetørrede stikkelsbær opbevares i glasbeholdere tæt lukket med låg ved stuetemperatur. Tværtimod er let umodne frugter velegnede til denne tørremetode.

Hvordan og hvor længe skal tørrede bær opbevares

Godttørrede bær kan opbevares i op til 3 år under alle forhold.. Hvis stikkelsbærmassen indeni er lidt fugtig, vil et sådant præparat ikke vare mere end 8-10 måneder. På grund af deres sukkerindhold opbevares tørrede frugter i 2-3 år.

Bær opbevares i glas i et tørt rum, der forhindrer luft og fugt i at komme ind i beholderen. Hvis der opstår mug eller insekter i frugten, bortskaffes emnet.

Sådan bruges

Tørrede og tørrede stikkelsbær bevarer alle deres værdifulde egenskaber.

Sådan bær bruges:

1. Ved forberedelse af afkog og infusioner, der har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen og mavens funktion.
2. I kombination med urtete, urteinfusioner og drinks.
3. Som tilsætningsstof til korn, snacks, bagværk, is og buddinger.

Stikkelsbær bruges til at lave sauce, som serveres til kød- eller grøntsagstilbehør.

Konklusion

Tørrede stikkelsbær er ikke kun velsmagende, men også en helbredende mad til vinteren. Det er nemt at forberede, givet moderne muligheder og en række husholdningsapparater. Dette er et godt alternativ til dåsebær, når du ikke har tid til at vride glas.

Hvis alle tørrebetingelser er opfyldt, forbliver vitaminerne i stikkelsbær indtil slutningen af ​​vinteren.