Hvilken kaliber kartofler er der (bord), og hvad betyder det?

Der er mere end 5.000 sorter af kartofler. De kommer i tidlig, mellem og sen modning. Hver er unik i sin vitamin- og mineralsammensætning og næringsværdi.

For at gøre det lettere at sortere kartofler bruges en speciel indikator - kaliber. Det giver dig mulighed for bekvemt at distribuere grøntsager til senere brug.

Hvad er kartoffel kaliber?

Ifølge GOST 7176-2017 "Trækartofler. Tekniske specifikationer" kartoffelknolde kalibreres - det vil sige sorteret efter størrelse.

Hvad der sker

Den mindste kaliber er mindre end 3. Det betyder, at knoldens tværgående diameter er op til 30 mm. Sådanne kartofler kaldes små; de bruges som dyrefoder og bruges til at producere stivelse.

Stor kaliber er betegnet 6+. Store knolde er efterspurgte i fødevareindustrien.

Hvad betyder kaliber 4, 5 osv.?

Velsælgende og eftertragtede kartofler har kaliber 4+, 5+, 6+.

Gennemsnitsstørrelsen er henholdsvis 40 og 50 mm i diameter, det er knolde med kaliber 4+ og 5+.

Store kartofler har en størrelse på 60 mm og større, kaliber - 6+.

Kartoffel størrelse tabel

Hvordan bestemmes det

Kartofler opbevares i udstyret grøntsagsopbevaring indtil næste høst. Inden den lægges i kasser og beholdere, sorteres den efter størrelse.

For at gøre dette skal du bruge en speciel installation til sortering og kalibrering af vegetabilske produkter efter størrelse op til fire fraktioner.Tre sæt rammer med cellestørrelser - small, medium, large - er fastgjort til kalibratorrammen ved hjælp af specielle klemmer.

De største kartofler - sorteret - ender på udløbsbånd og i separate beholdere. Resten af ​​produkterne passerer langs transportbåndet og kommer ind i kalibratoren. En yderligere mulighed involverer en maskeholder for hver fraktion. Knolde af samme størrelse er pakket i én pose.

I henhold til standarden bestemmes kartoffelstørrelsen ved hjælp af en skydelære eller kvadratisk måler.

Den største tværgående diameter måles med en skydelære. Tillader en fejl på ± 1 mm.

Firkantede huller har dimensioner:

• 28 og 55 mm - til sorter med en langstrakt knoldform;
• 55 og 60 mm - til rund oval form.

Hvorfor er denne indikator nødvendig?

Små knolde bruges til foder og til stivelsesproduktion.

Knolde af kaliber 4+, 5+ sælges.

Virksomheder, der køber kartofler, har visse krav til deres produkter. Hver grøntsag får en egenskab med en beskrivelse - et "kvalitetskort".

Kravene til køb af kartofler er som følger:

1. Kaliber. Knolde er ikke mindre end den angivne størrelse.
2. Ydre egenskaber. Grøntsagen er tør, uden øjne og spirer, uden mekanisk skade, knoldenes form er jævn, skrællens farve er ikke grøn.
3. Interne egenskaber. Ingen tegn på råd, ingen sorte hulrum.
4. Tilgængelighed af et kvalitetscertifikat.

Cateringvirksomheder - kantiner, cafeer, restauranter - stiller endnu større krav til kvaliteten af ​​grøntsager.

Hvad er vigtigt, når du køber kartofler:

1. Bred vifte. For at tilberede retter har du brug for forskellige varianter: smuldrende, velegnet til stegning, friturestegning osv.
2. Størrelse - størrelsen af ​​kartoflen.Forskellige måder at skære grøntsager på er mulige i en vis størrelse. For at tilberede salater og tilbehør har du brug for knolde i forskellige størrelser.
3. Stivelsesindhold. Til kartoffel puré - sorter med højt indhold. Til salater og tilbehør er fast kød og lavt stivelsesindhold vigtigt.
4. Eksterne og indre egenskaber.
5. Kvalitetscertifikat.

Til hvilket formål er kalibreringsstandarden etableret:

• knolde af samme størrelse er nemmere og hurtigere at pakke;
• transport er forbundet med lavere omkostninger og tab;
• grøntsager af samme størrelse har en mere attraktiv præsentation;
• gør opbevaring og pleje lettere.

Sådan dyrker du store kartofler

For at dyrke store kartofler følges visse regler.

Sort udvalg

Flere sorter tages til plantning for efter høst at bestemme, hvilken der producerer den største høst under forholdene på et bestemt sted.

Knoldeforberedelse

Knolde desinficeres før plantning. Der er to metoder: sprøjtet eller gennemblødt i en opløsning af kobbersulfat, kaliumpermanganat og aske.

Der laves et snit på hver knold. Det stimulerer udseendet af et stort antal skud og øger produktiviteten med 15%. Udskæringerne laves ringformede eller tværgående. De aktiverer spiring af øjne. Hvis det er muligt, efterlades afskårne knolde i et varmt rum i op til 30 dage. Så spirer øjnene hurtigere, og knoldene slår bedre rod i jorden.

Site krav

Beplantninger er placeret fra nord til syd - dette giver dig mulighed for at få mest muligt ud af dagslyset.

Vanding

Regelmæssig vanding er vigtig i plantens blomstringsperiode. På dette tidspunkt dannes der knolde, der har brug for vand.

Fodring

Gødskning er nødvendig for at opnå knolde af stor kaliber.

Først fodring gjort under bladvækst. Bleggrønne spirer tjener som et signal om, at planten har brug for yderligere næring. Proportioner: mullein - 0,5 l, fugleklatter - 1 spsk. l., urinstof - 1 spsk. l., vand - 10 l. En busk kræver cirka 0,5 liter opløsning.

Anden gang Buskene fodres før dannelsen af ​​knopper. Der anvendes organiske og uorganiske tilsætningsstoffer. Eksempel sammensætning: et glas træaske, 1 spsk. l. kaliumsulfat, en spand vand.

Sidste supplerende måltid give til kartofler under blomstringen. I denne periode modner knoldene, så planten har brug for øget næring. Fodring udføres 6-7 dage efter masseblomstring. Sammensætning af opløsningen: superfosfat - 2 spsk. l., kyllingeklatter eller mullein i konsistensen af ​​vælling - 1 glas, vand - 10 l. Komponenterne blandes, og 500 ml hældes under busken.

Hvis kartofler vokser over store områder, bruges tørre gødninger: superfosfat, kaliumsulfat osv.

Rengøring

Gravetiden afhænger af sorten. Under gunstige klimatiske forhold graves tidlige sorter op to gange. Det vigtigste er at grave den første høst op til tiden og korrekt. For at gøre dette skal du forsigtigt, uden at rive den ud af jorden, grave busken op og fjerne de modne knolde. Plant planten på dets oprindelige sted, vand og bakke op. Tættere på efteråret høstes anden høst.

Konklusion

En kartoffel kaliber er dens størrelse. Det afhænger af sorten og betingelserne, hvorunder det blev dyrket.

Den mindste kaliber er 3. Det betyder, at knoldens tværgående diameter er mindre end 30 mm. Sådanne kartofler bruges i husdyrbrug til husdyrfoder og i fødevareindustrien til fremstilling af stivelse.

Kaliber 4+ og 5+ er efterspurgt i handelen. Den købes til salg i fødevarekæder. Spor 6+ er velegnet til cateringvirksomheder.Store knolde er praktiske til at tilberede tilbehør og er efterspurgte i produktionen af ​​chips og halvfærdige pommes frites.