Er det muligt at spise kaprifolier, mens man taber sig, og hvordan er det nyttigt?

Honeysuckle (navnet på denne plante kan dechifreres som "liv og ungdom") kaldes foryngende bær på grund af dens unikke sammensætning. I dag vil vi tale om værdien af ​​spiselig kaprifolie som et diætprodukt. Lad os dvæle i detaljer om de gavnlige egenskaber, genoprettende, beskyttende og rensende virkninger af frugterne af denne busk.

Hvorfor er kaprifolie godt?

Spiselig kaprifolier er et lagerhus af vitaminer og makroelementer. I dag kan den i stigende grad findes i sommerhuse i det centrale Rusland.

Disse buske med aflange blålige bær kræver ikke kompleks pleje og tolererer hård frost godt. De tåler også varme og tørke stoisk.

Faktum. Kaprifolier er den mest frostbestandige og vinterhårdføre afgrøde. Barken og træet tåler frost ned til -50°C, rødder og blomsterknopper - op til -40°C. Det mest fantastiske er, at knopperne med succes udvikler sig ved en temperatur på -8°C. Og på trods af eventuelle vejroverraskelser vil du altid få en fremragende høst.

For at genopbygge forsyningen af ​​vitaminer åbner bærsæsonen for spiselig kaprifolie i slutningen af ​​maj.

Frugterne modnes i den centrale del af Rusland i anden halvdel af maj, 2-3 uger tidligere end havejordbær.

Med hensyn til smag og gavnlige kvaliteter anerkendes følgende sorter som ledere:

• Gerda – tidligt modnende sort med tidlig frugt. Busken er mellemstor, med opretstående skud. Frugterne er ovale, mørkeblå med et blåligt skær. Smagen af ​​bærrene er sød og sur, kødet er mørt.
• Fortryllerinde – sort i mellemsæsonen.Busken er lav, skuddene er tynde, let pubescent. Bærene er store (op til 2 cm i længden), aflange, kandeformede. Frugterne er saftige, forfriskende, tynd hud, dessert smag, søde og syrlige.
• Violet - sort i mellemsæsonen. Det betragtes som den bedste sort for Moskva-regionen. Dens ejendommelighed er, at det er en lille busk, tæt, kompakt, med en afrundet krone. Bærene er glatte, mørkeblå med en voksagtig blålig belægning. Selve frugten er aflang, i form af en kande. Frugtkødet er fibrøst, sødt og surt i smagen, skrællen er tæt.

Disse sorter er kendetegnet ved høj produktivitet og modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr i haven. Der er ikke behov for kemisk behandling, hvilket er vigtigt for at dyrke et miljøvenligt produkt.

Kalorieindhold og BZHU

Frugterne er kaloriefattige - 30-40 kcal pr. 100 g, afhængigt af sorten og vækstbetingelserne.

Forholdet mellem protein-fedtkulhydrater pr. 100 g spiselig del er 0/0/8,5 g.

80 % af frugtkødet består af vand, fordøjelige kulhydrater (mono- og disakkarider) - op til 6 % af det daglige behov. Organiske syrer i bær indeholder op til 3%, og pektiner - 2%.

Sammensætning og gavnlige egenskaber

På grund af sin rige kemiske sammensætning kan bæret sikkert kaldes en multimitamin.

Vigtig. Kaprifolier er rekordholdere for indhold af ascorbinsyre. Ifølge denne indikator klarede produktet sig bedre end stikkelsbær, kiwi, appelsiner, jordbær og hindbær.

100 g friske bær indeholder:

• op til 150 mg C-vitamin (mere end 100% af det daglige behov. Mobiliserer immunprocesser, deltager i metaboliske processer, forhindrer kapillær skrøbelighed.
• 3 mg vitamin B1. Thiamin er et vigtigt enzym i energi- og kulhydratmetabolismen; det leverer energi og plastikstoffer.
• 3,2 mg vitamin B2.Riboflavin øger følsomheden af ​​visuelle analysatorer, beskytter mod ultraviolet stråling og er en antioxidant.
• 0,3 mg beta-caroten. Vitamin A provitamin fremmer sundheden i huden, mave- og tarmslimhinden og er nødvendig for synsorganerne.
• 50 mcg vitamin A. Retinol syntetiserer kollagen, vedligeholder og genopretter epitelet.

Mineralsammensætning:

• 70 mg kalium - regulerer vandbalancen, stabiliserer hjertefrekvensen, forbedrer iltforsyningen til hjernen;
• 40 mg silicium - det kaldes elementet af lang levetid - øger kroppens modstand;
• 35 mg natrium - normaliserer vand-saltbalancen, stimulerer nervesystemets funktion;
• op til 40 mg fosfor - holder hår, tænder og negle i normal tilstand. Deltager i metaboliske processer (lipid, protein, kulhydrat);
• op til 20 mg calcium - for bedre optagelse i tarmene og assimilering kræves D-vitamin og fosfor;
• 0,8 mg jern - beskytter kroppen mod indtrængning af skadelige bakterier, påvirker niveauet af hæmoglobin og skjoldbruskkirtelhormoner;
• 90 mcg mangan - regulerer niveauet af glukose og dårligt kolesterol i blodet, deltager i lipidmetabolisme, modstår fedtlever;
• 80 mcg kobber - beskytter kroppen mod anæmi, infektioner og vira, modstår depression, tab af styrke, reducerer angst, nervøsitet;
• 85 mcg aluminium - aktiverer arbejdet med enzymer og fordøjelseskirtler;
• 90 mcg jod - deltager i oxidative reaktioner, stimulerer hjerneaktivitet, neutraliserer mikrober, øger elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene;
• 90 mcg strontium (ikke-radioaktiv) - en satellit af calcium, involveret i opbygningen af ​​skelettet;
• 20 mcg kobolt - modstår endokrine patologier og lidelser i den hæmatopoietiske proces;
• op til 15 mcg nikkel - letter nyrernes funktion, bevarer strukturen af ​​cellemembraner og beriger væv med ilt.

Er det muligt at spise kaprifolier, mens man taber sig?

Spiselige kaprifolier frugter er et diætetisk og sundt produkt. Selv med fedme og endokrine lidelser kan det indgå i din kost.

Er det acceptabelt på en diæt?

For en afbalanceret kost, under terapeutisk faste, er diæter, vitaminer og mineraler nødvendige for kroppen.

Kaprifolier med et højt indhold af calcium, natrium, fosfor, silicium understøtter kroppen og har en gavnlig effekt på alle organer og systemer:

• styrker immunsystemet;
• giver muskelaktivitet;
• renser blodet, reducerer kolesterol- og sukkerniveauer;
• normaliserer fordøjelsen;
• beroliger nervesystemet;
• understøtter funktionen af ​​hjertet og karlejet;
• reducerer blodtrykket (vanddrivende virkning);
• stimulerer "sovende" stofskifte under træning.

Læs også:

Hvornår og hvordan man planter kaprifolier om efteråret.

Transplanter kaprifolier til et nyt sted.

Gør bær dig fed?

Når du overholder en diæt og sund kost, skal der tages hensyn til flere punkter:

• daglig forbrugsrate - det vil blive beregnet af ethvert kalorieprogram, kalorieberegner eller fødevareanalysator;
• produktkompatibilitet - BJU-forhold;
• forsigtig - følg medicinske kontraindikationer.

Det er interessant. Gamle kinesiske manuskripter bemærker kaprifolie som en læge- og modgiftplante. Antidotale bær lindrede forgiftning, dysenteri og ødem. Læger brugte frugterne som et vanddrivende middel og rensemiddel.

Uanset om de er frosne eller friske, vil bærene ikke skade overvægtige mennesker. Men du kan ikke drysse dem med sukker, pulveriseret sukker, flødeskum, fuldfed creme fraiche eller cremer.

Hvordan det er nyttigt i kampen mod overvægt

Spiselige kaprifolier frugter er lav-kalorie, de hjælper med at forbrænde fedt og normalisere stofskiftet.

Fordele ved kaprifolier som kostbær:

• Organiske syrer give betingelser for normal fordøjelse. I tilfælde af kronisk træthed og vitaminmangel udfører de en beskyttende funktion. For eksempel forbedrer C-vitamin, ud over antibakterielle og immunstimulerende egenskaber, blodforsyningen til epidermis. Takket være ascorbinsyre har ansigtshuden, selv med strenge diæter, et sundt udseende, udstråling og naturlig rødme.
• Pektiner – naturlige sorbenter, opsamler toksiner og affald fra tarmvæggene, og fjern tungmetalsalte på en skånsom måde. Afføring og peristaltik af hele tarmkanalen er normaliseret.
• P-aktive stoffer-flavonoider (catechiner, anthocyaniner, rutin) normaliserer blodtrykket. Forebygger karsygdomme, blødninger i hjertet og hjernebarken. Modstå aktivt ulcerøse læsioner i tarmene. Disse stoffer er også antioxidanter med beskyttende egenskaber. P-vitamin er afgørende for at opretholde en god fysisk kondition og mental aktivitet.
• B-vitaminer deltage i omsætningen af ​​aminosyrer. De modstår patologier i nerve-, vaskulær- og fordøjelsessystemet.
• Carotenoider – Ungdomsvitaminer, deltager i væksten af ​​nye celler, i produktionen af ​​protein, danner cellulære og subcellulære membraner. En mangel på vitamin A fører til rynker, tørt hår og hovedbund (skæl, psoriasis).
• Mineraler støtte alle organer og vitale systemer i kroppen. Jod, for eksempel, forbrænder overskydende fedt og aktiverer mental aktivitet.Jodmangel forårsager vægtøgning, hormonelle ubalancer hos kvinder (menstruationsuregelmæssigheder), nedsat libido og seksuel aktivitet hos mænd. Magnesium, fosfor og natrium sikrer et sundt nervesystem og fremmer muskelaktivitet. Sammen med B-vitaminer og kalium er de direkte involveret i stofskiftet.
• Kalium og natrium understøtte den vitale aktivitet af blødt væv - blodkar, endokrine kirtler. Påvirker sammentrækningen af ​​skeletmuskler. Regulerer salt-, alkali- og syrestofskiftet, reducerer hævelse. Mangel på natrium har en negativ effekt på kroppen (dehydrering, træthed, muskelsvaghed). Under fysisk aktivitet påvirker en mangel på kalium, natrium og magnesium en persons tilstand - svimmelhed, åndenød, muskelkramper og overdreven svedtendens. Og uden fosfor fungerer muskler slet ikke.

Aktivt at engagere sig i fitness, terapeutiske øvelser, løb, pilates eller yoga uden en tilstrækkelig mængde mikroelementer og vitaminer i kroppen er problematisk, kroppen vil ikke modstå stress.

Standarder for brug

Ernæringseksperter beregner det daglige indtag af bær i henhold til følgende skema:

• indsamle anamnese (alder, samtidige patologier, primære medicinske indikatorer);
• udføre en analyse af næringsværdien, den kemiske sammensætning og forholdet mellem produktets BJU;
• beregne forholdet mellem daglige behov for vitaminer, sukkerarter og mineraler;
• Ud fra et individuelt kalorieskema beregnes det tilladte daglige kosttilskud.

Vigtig. 1 g protein indeholder 4-5 kcal, 1 g kulhydrater indeholder 4 kcal, og 1 g fedt indeholder 9-10 kcal.

For korrekt at beregne den daglige norm bruges følgende måleenheder (gennemsnitsværdier):

• 1 bær - 1,5-2 g;
• 1 tsk. – 5-7 g;
• 1 spsk. l. – 18-25 g;
• 1 glas – 200-250 g.

Hvordan og med hvad man skal spise

Det er tilrådeligt at indtage friske bær i løbet af sæsonen. Til vinteren fryses bærene. Når de er frosne, mister gavnlige stoffer deres egenskaber lidt, med 2-4%.

Under varmebehandling tabes vitaminer med 30-40%. Friske bær bruges til at lave syltetøj, kompotter (usødet), gelé, puréer og syltetøj.

Smoothies, cocktails, desserter med friske bær baseret på fedtfattig yoghurt, yoghurt, kefir - en fremragende dessert eller morgenmad.

Opskrifter med kaprifolie til vægttab

Urtelæger og traditionelle healere bruger barken, unge grene og blade til at lave styrkende infusioner for anæmi, vitaminmangel og tab af styrke.

Vanddrivende afkog

Et vanddrivende afkog til væskeophobning i kroppen, situationsbestemt og kronisk ødem (junkfood, proteinstofskifteforstyrrelse) tilberedes ganske enkelt:

• 1 spsk. l. knust tør bark, hæld varmt vand, 250 ml;
• simre ved lav varme eller i ovnen i 5 minutter;
• lad stå i 2 timer, spænd;
• tag 3 gange om dagen før måltider, 1-2 spsk. l. inden for en måned.

En helbredende, genoprettende drik, der er nyttig under terapeutisk faste, slankekure og fastedage. Opskrift:

• Hæld 20 g blomster eller knopper med 1 glas kogende vand;
• lad det simre ved lav varme i 2-3 minutter;
• lad stå i 1 time, spænd;
• drik 2 spsk. l. 2-3 gange om dagen, før du bruger mad i 3-4 uger.

Når du taber dig, er det vigtigt at diversificere din kost. Søde desserter med kaprifolier er sunde, nærende og nemme at tilberede.

Bærmousse

ingredienser:

• 1 glas kaprifolierbær (du kan blande 50/50 med andre bær);
• 3 æggehvider;
• 0,5 spsk. Sahara.

Forberedelse:

• Vask bærrene, tør dem, hæld dem i en beholder;
• tilsæt proteiner og sukker;
• pisk med en mixer eller blender indtil tyk, 5 minutter;
• Kom i skåle eller dessertglas og pynt med mynteblade.

Kaloriefattig hytteostgryde

Sammensætning:

• 300 g fedtfattig hytteost;
• 1 æg;
• 2-3 spsk. l. Sahara;
• 3-4 spsk. l. kaprifolier bær;
• 1 mellemstort æble.

Trin for trin opskrift:

• bland tørrede bær med æg, hytteost, sukker;
• blend blandingen i en blender;
• hæld blandingen i en silikoneform;
• pynt med æbleskiver;
• bages i mikroovnen i 5 minutter.

Kontraindikationer

Spiselige kaprifolierbær har ingen direkte kontraindikationer.

Brugsegenskaber:

• Børn under 6 år anbefales at inkludere i kosten i små portioner - op til 50 g om dagen;
• Gravide kvinder er tilladt et minimum dagligt indtag på 2-3 spsk. l. Per dag;
• når man ammer i den første måned af et barns liv, anbefales det ikke at inkludere friske bær i menuen på grund af barnets øgede følsomhed over for allergener;
• Friske bær kan introduceres i kosten fra 3-4 måneder efter barnets fødsel i minimale doser;
• hos mennesker, der lider af fødevareallergi, forårsager frugtens farvepigmenter en allergisk reaktion (kløe, nældefeber, hævelse af ansigt og hænder);
• du bør ikke overforbruge bær, den daglige norm for en voksen er 100-150 g (overskydende C-vitamin forstyrrer syrebalancen i munden og ødelægger tandemalje);
• i tilfælde af kroniske patologier i maven (sår, gastritis) er forværring mulig på grund af de syrer, der er indeholdt i frugten;
• for urolithiasis, nyrepatologier, galdesten er dosis begrænset; på baggrund af overmætning og overspisning er der en belastning på udskillelsessystemet.

Læs også:

Frostbestandig tidlig modnende kaprifoliersort "Lakomka"

Frostbestandig variant af kaprifolier "Pavlovskaya"

Højtydende, frostbestandig sort Tomichka

Konklusion

Varianter af spiselig kaprifolie kan vælges til enhver placering og klimazone. Afgrødens plasticitet, unikke forhastelighed og anvendelighed værdsættes af amatørgartnere, eksperter fra landbrugsbedrifter og gartnerier.

Med hensyn til kemisk sammensætning er frugterne ikke ringere end haveafgrøder - stikkelsbær, hindbær, jordbær. Bær er nyttige til vitaminmangel, tab af styrke og øget fysisk aktivitet. De toner blodkarrene, normaliserer blodtrykket og renser blodet.

Ved vægttab styrker et kompleks af vitaminer, mineraler, pektiner og flavonoider immunforsvaret, holder kroppen i god form, fjerner toksiner, salte, radionuklider og renser nænsomt tarmene.