Har kartofler frugter, og hvad hedder de?

Gartnere, der dyrker kartofler, har mere end én gang bemærket frugter på buskene, der synes tættere på høsten. På grund af deres størrelse og form kalder nogle dem bær, mens andre kalder dem tomater. Lad os se på, hvad det egentlig er, hvorfor det vokser, og hvilken type frugt en kartoffel har.

Botanisk beskrivelse af kartoffelfrugter

Kartofler tilhører familien Solanaceae. Det botaniske navn er knoldnatskygge (lat. Solánum tuberosum). Dette er en flerårig urteagtig afgrøde, der dyrkes i en vækstsæson.

Det særlige ved kulturen er dannelsen af ​​underjordiske skud (stoloner), hvorpå knolde udvikler sig. Kartofler er ikke en rodafgrøde, men en knold - en fortykket og forkortet stilk af rodsystemet, der ikke kun tjener som et lager af næringsstoffer for planten og et vigtigt produkt for mennesker, men også som et organ for vegetativ formering.

Fra et botanisk synspunkt er frugter det, der dannes i stedet for en falmet blomst. Deres dannelse er typisk for alle natskyggeafgrøder, inklusive kartofler.

Frugten er en to-lokulær, flerfrøet mørkegrøn bær med en diameter på 2 cm, som er formet som en tomat.

Egenskaber:

• sfærisk eller oval form;
• elastisk hud, der beskytter bæret mod mekanisk skade og negative miljøpåvirkninger;
• blød saftig midte (i varme somre og med utilstrækkelig vanding kan den blive tyndere);
• tilstedeværelsen inde i frø, som opdrættere bruger til at skabe nye sorter.

Efterhånden som frugterne modnes, får de en hvid farve og en behagelig jordbæraroma. Et bær indeholder fra 100 til 300 små flade frø af lysegul farve. Deres størrelse og antal afhænger af sorten. Vægten af ​​1000 frø er cirka 0,5 g.

Selvom de fleste gartnere bruger knoldformering, anbefaler eksperter frømuligheden. Det er ret besværligt, men mere hensigtsmæssigt: det giver dig mulighed for at arve alle moderplantens sortsegenskaber, hvilket ikke sker med den vegetative metode. Mange sygdomme overføres gennem knolde, og hvis plantemateriale ikke er blevet fornyet i lang tid, degenererer afgrøden gradvist.

Har kartofler frugt?

Kartofler blomstrer i juni-juli. Vises på toppen af ​​skuddene blomster hvid, pink eller lys lilla. Efter bestøvning vokser æggestokken, og der kommer frugter i stedet for blomster. Meget ofte har de ikke tid til at dannes, især i de nordlige regioner af landet, hvor de klimatiske forhold er mere alvorlige.

Der er andre årsager til dette fænomen:

• knopper og blomsterstande blev beskadiget af insekter;
• tidlig høst af nye kartofler (umiddelbart efter blomstring);
• utilstrækkelig mængde næringsstoffer i jorden, hvilket påvirkede den fulde udvikling af afgrøden;
• mangel på ordentlig pleje (jorddyrkning og regelmæssig vanding);
• Grøntsagsavlere plukker blomster ud i den tro, at dette er med til at øge mængden og kvaliteten af ​​knolde.

Kartoffelfrugter (bær) er meget giftige på grund af det alkaloid, de indeholder - solanin, så de er forbudt at indtage.

Interessant! Når kartofler dukkede op i Europa, brugte de ikke knoldene til madlavning, men frugterne, som viste sig at være fuldstændig smagløse. Analfabetisme blandt mennesker har ført til et stort antal forgiftninger og dødsfald. Først med tiden indså europæerne, at det ikke var frugter, der var egnede til mad, men kartofler gravet op af jorden.

Solanin dannes til beskyttelsesformål som et svampedræbende og insekticidt stof, hvis planten udsættes for ugunstige forhold. Det findes ikke kun i bær, men også i andre vegetative dele. Under langtidsopbevaring under passende forhold ændres sammensætningen af ​​grøntsager kun lidt: Hvis temperaturen er for lav eller høj, og rummet bliver lyst, begynder knoldene at blive grønne og spire og syntetisere alkaloider.

Når du skræller kartofler, er det vigtigt at skære spirer, grønne områder, skind og 7-10 mm frugtkød af nedenunder. Det er her den maksimale koncentration af giftige stoffer observeres.

Det anbefales at være særlig forsigtig ved håndtering af grønne kartofler. Denne farve på grund af klorofyl vises, når knolde udsættes for lys og indikerer en stigning i solaninniveauet.

Hvad hedder de?

Populært kaldes kartoffelfrugter shellabolkas, bulbochkas og tomater. De bruges som en kilde til frø og som medicinske råvarer.

Bærene samles i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august, før toppen tørrer ud. De placeres på et tørt, godt oplyst sted (normalt i en vindueskarm). Modningsperioden varer cirka 2-3 måneder (indtil november - december), hvis afslutning indikeres af frugtens blødhed og øgede aroma.

Yderligere handlinger:

1. Skær de modne bær i 2 dele.
2. Gnid frugtkødet på en fin nylonsigte eller bomuldsklud.
3. Skyl sammen med kluden under rindende vand for at fjerne al resterende papirmasse. Hold under vand i højst 2-3 minutter, ellers frømateriale vil begynde at svulme op.
4. Læg frøene på et tørt klæde og læg dem på et køligt, mørkt sted for at tørre helt.
5. Før plantning opbevares kornene i papirsposer på et mørkt sted.

I stedet for at købe dyrt plantemateriale hvert 5.-7. år, kan du få kartofler fra frø gratis. At dyrke grøntsagsfrøplanter og derefter transplantere dem i åben jord giver dig mulighed for at opnå den samme sort, men mere produktiv og modstandsdygtig over for sygdomme. Dette er ikke sværere end at dyrke frøplanter af andre natskygge.

Kartoffel frugt type

Kartofler er ikke bær, de danner blomster på dem. Det er de samme frugter som tomater, peberfrugter og auberginer: med tykt skind, saftigt frugtkød og mange frø.

Bærene ligner små grønne kugler med små frø indeni. I modsætning til tomater og peberfrugter kan du ikke spise dem. Kun knolde er spiselige.

Er kartofler en grøntsag eller ej?

Baseret på typen af ​​kulinarisk forarbejdning klassificeres kartofler som grøntsager. familien Solanaceae. Dog bruges for eksempel røde tomater eller lilla auberginer som mad, men kartofler kan ikke spises.

Er kartofler en rodfrugt eller ej? Ingen, da embryonet, hovedskuddet og roden deltager i dannelsen af ​​sidstnævnte, og der udvikles knolde i enderne af rhizomets skud.

Den spiselige del af afgrøden udvikler sig under jorden. Det ophobes i cellerne stivelse, sukker og andre stoffer, der er nødvendige for den fulde vækst af kartofler. Knoldens yderside er dækket af et lag korkstof. På en glat og tæt overflade er fra 4 til 15 ocelli - aksillære knopper - altid synlige.Det er små sorte pletter og ar, hvorfra skud vokser.

Knoldenes skind kan være flaget, glat eller mesh afhængigt af sorten. Tykkelsen af ​​peridermen (huden) ændres under indflydelse af forskellige vejrforhold. Det er påvirket af jordens kvalitet, mængden og typerne af gødning. For eksempel gør fosforgødning skrællen tykkere, og kaliumgødning gør huden tyndere.

Konklusion

Kartoffelfrugter dannes faktisk på planten, ikke under jorden. Disse er giftige bær, der dannes fra blomster. De indeholder frø, der bruges til at plante nye planter. Knolde, der bruges til mad, klassificeres af botanikere som modificerede skud.